原料介绍

　　奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的“黄金”。
 

　　营养分析

　　1. 奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收；

　　2. 奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美；

　　3. 奶酪有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻；

　　4. 奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面；

　　5. 英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿的发生。
 

　　相关人群

　　一般人群均可食用，对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，奶酪是最好的补钙食品之一。

　　食物相克

　　奶酪忌与鲈鱼同食；

　　吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；

　　服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
 

　　食疗作用

　　味甘酸、性平；

　　具有补肺、润肠、养阴、止渴的功效；

　　治虚热烦渴、肠燥便艰、肌肤枯涩、瘾疹瘙痒等症。