近期，内蒙古自治区市场监管局（知识产权局）公布了第一届内蒙古自治区专利奖获奖名单，蒙牛集团凭借自主知识产权专利“酸奶及其制备方法ZL201510624915.4”荣获“第一届内蒙古自治区专利金奖”。这项殊荣是对蒙牛多年来坚持自主研发创新、有效商业转化、精准专利布局、引领常温酸奶行业创新的充分肯定。

该项专利技术为含有真实果粒的常温酸奶的制备方法，重点解决了果粒硬化与果粒杀菌保护、果粒脱水在线添加及果粒酸奶精准定量混合几个方面的技术难题，可以让水果颗粒在常温状态下保持6个月质构和风味稳定，在感官方面仍能与低温酸奶中的果粒比肩。

该专利技术还包括通过糖度指标、成熟度等指标严格筛选果粒，同时控制水果的采摘时间，结合脱水、硬化技术，保持水果颗粒的完整性和饱满度以及进行不同杀菌方式和混合技术，实现了高粘度大果粒酸奶的制备。通过果粒硬化、杀菌技术的创新和精确定量混合方式的研究，克服了现有常温酸奶中颗粒破损严重的技术问题，取得了突出的技术效果。

目前该核心技术主要应用于含有果粒的纯甄产品中，作为蒙牛旗下的高端酸奶产品，纯甄酸奶是蒙牛核心产品。该系列产品可适应常温条件下加工、储运及贮藏，其工艺适配性、加工稳定性得到了充分实践验证。科技护航让蒙牛纯甄系列产品，以优质的品质和口感赢得消费者的一致好评，2023获得iSEE全球美味二星奖，荣获香港7-Eleven消费者最喜爱便利品牌奖项。

以该专利为核心蒙牛集团从包装设计、加工设备等方面也进行了全面的专利布局，共申请专利48件，其中国际专利12件，构建了覆盖该技术领域的专利组合。这些专利技术推动了行业技术革新，有力地支持了国家乳业技术创新中心从奶牛科学养殖、到围绕地方特色乳制品产业加工等多个领域开展关键技术攻关，同时促进了奶农增收，为“一棵草”到“一杯奶”的全产业链高速发展提供了强劲支撑。

近年来，无论是在液奶、酸奶、冷饮等传统赛道，还是精准营养的产品科研，从科研转化到产业化实践，蒙牛始终以自主创新与自主知识产权为动力，持续引领行业高质量发展。未来，蒙牛将继续以消费者价值创造为核心驱动，坚持“研发力”和“生产力”并重的产业升级策略，在产品研发创新不断突破的同时，不断提升生产效率和质量控制水平，确保在市场竞争中保持领先地位，为消费者提供更多更好的产品选择。